CO 29/01/21 - « Un restaurant au Jardin de l’Avenir »
Le jardin de l’Avenir de Sainte-Gemmes-sur-Loire a maintenant son restaurant, au cœur du potager bio. Les premiers clients du restaurant ont ainsi été accueillis le 26 janvier par sa responsable, Aline Briel.
« ... Le principe qui a été élaboré est un libre-service au poids, pour éviter le gaspillage. Nous avons 40 places assises, pour un service du midi uniquement... Nous avons lancé la vente à emporter. Louise et Sandrine, en cuisine, proposent une carte hebdomadaire avec des menus qui changent tous les jours. Elles mettent en avant les produits bios et de saison du jardin de l’Avenir. Nous proposons une entrée, un plat et deux desserts. Il faut réserver. On travaille des produits du jardin, des produits de saison. »
Les clients réservent à l’avance, au maximum le midi pour le lendemain. La carte est mise en ligne le vendredi sur les réseaux sociaux. L’horaire de la prise de commande est nécessaire car tout est fait « minute ». Les plats sont servis à température sur demande, certains dans des bocaux en verre consignés.
Le jardin de l’Avenir
61, route de la Roche. Tel : 02 41 66 64 08.
www.jardindelavenir.fr
facebook.com/lejardindelavenir
twitter.com/jardinsavenir
D’après l’article paru dans Le Courrier de l’ouest le 29 janvier 2021.
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